在一项小鼠研究中，澳大利亚研究人员绘制了间歇无食期间脂肪组织背后发生的情况，表明其触发了一系列急剧变化，这取决于脂肪堆积的类型以及其在身体周围的位置。
悉尼大学的研究人员使用最先进的仪器发现，胃周围的脂肪会积聚成“保存模式”，随着时间的流逝，会逐渐变得对减重更有抵抗力，而这些脂肪会在人体中积聚为“大肚子”。。
这些发现今天发表在《 细胞报告》上 。
由马克·拉兰斯（Mark Larance）博士领导的研究小组检查了不同部位的脂肪组织类型，以了解它们在隔日无食中的作用，这种无食方式是隔日不吃。
发现变化的脂肪类型包括内脏“腹部”脂肪，即包括胃在内的器官周围的脂肪组织，以及皮下脂肪，其位于皮肤下方，与更好的代谢健康有关。
悉尼大学查尔斯·珀金斯中心和生命与环境科学学院的资深作者拉兰斯博士说：“虽然大多数人会认为所有脂肪组织都是一样的，但实际上，脂肪的位置却有很大的不同。”
新南威尔士州癌症研究所的研究员拉兰斯博士说：“我们的数据表明内脏和皮下脂肪在间歇无食期间都会发生剧烈变化。”
为什么内脏脂肪抵抗减重
无食期间，脂肪组织通过释放脂肪酸分子为身体的其他部分提供能量。
然而，研究人员发现内脏脂肪在无食期间变得对脂肪酸的这种释放具有抵抗力。
还有迹象表明，内脏和皮下脂肪增加了它们以脂肪形式存储能量的能力，可能在下一个无食期之前迅速重建脂肪存储。
拉兰斯博士说，重复无食的历史可能触发了内脏脂肪的保存信号通路。
他说：“这表明内脏脂肪可以适应无食反复产生并保护其能量存储。”
“这种适应可能是长期饮食后内脏脂肪可以抵抗体重减轻的原因。”
拉兰斯博士说，在人类研究之前，使用小鼠模型是一种有用的类似物。
他说：“小鼠的生理学与人类相似，但是它们的新陈代谢更快，这使我们能够比人类试验更快地观察到变化，并检查人体中难以取样的组织。”
未来在小鼠和人类中的研究可能会揭示这种抵抗性发生的机理，以及哪种饮食和其他干预措施可能最适合解决腹部脂肪。
绘制脂肪沉积物的内部工作原理
研究小组使用一种称为蛋白质组学的技术，检查了位于脂肪沉积物中的8500多种蛋白质，创建了间歇无食期间发生的变化的数据表。
蛋白质组学（关于所有蛋白质的研究）是一个相对较新的研究领域，以基因组学（所有基因的研究）为名，可监视蛋白质在特定条件下的反应，在这种情况下为间歇无食。
结果提供了丰富的数据源，有助于绘制更完整的脂肪组织内部运作图。
通过蛋白质组学，研究团队对间歇无食引起的主要细胞变化有了警觉，并在进一步分析后强调了内脏脂肪的有效保存机制。
这项研究是利用悉尼大学核心研究机构之一的查尔斯·珀金斯中心的悉尼质谱仪进行的。
拉兰斯博士说，应该注意的是，间歇无食研究的结果可能不适用于不同的饮食方式，例如5：2饮食（7天中无食2天）或热量限制，这在减肥的人群中很常见。
该结果为将来的研究奠定了基础，该研究将剖析为什么内脏脂肪对无食期间的能量释放具有抵抗力的分子，并有助于确定哪种饮食计划对代谢健康最有利。
拉兰斯博士解释说：“这类研究已经通过这些新工具得以实现，这些工具使我们能够“超越路标”，这是假设的产生；我们知道会发现一些东西，但我们不知道是什么。”
“现在我们已经证明老鼠的腹部脂肪对这种饮食方式有抵抗力，最大的问题是要回答为什么，以及我们如何最好地解决呢？”
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2021-03/uos-bfr022521.php
http://dx.doi.org/10.1016/j.celrep.2021.108804
2021年3月4日 haidut评论
希望这项研究将为那些用（间歇）无食减肥为目标的人们严肃思考。 我最近的一篇文章讨论了 间歇无食不能有效减少脂肪，实际上会导致瘦体重的减少 。 该研究的主要作者本人是从事间歇无食多年，他立即停止练习，并停止向其患者推荐。 现在以上研究表明（也许不足为奇）间歇无食不仅不能减去去最危险的（内脏）脂肪，实际上可能通过增加这些部位的能力/倾向来促进其脂肪长期增长。从饮食中摄取的新脂肪储存或合成的新生成脂肪（通常由于皮质醇/雌激素含量高）。 故事的寓意再次表明肥胖是内分泌/代谢问题，无法通过无休止地自我运动来健康地解决。 尽管职业运动员不健康，但他们几乎从来都不采用无食。 他们使用DNP、T3、合成代谢类固醇等代谢促进剂，因为他们非常了解饮食会折磨自己，“耐力”运动只会破坏健康。