AKP健食天

什么是甲状腺？它在脖子的底部，约2.5英寸宽。它产生三种重要的代谢激素：甲状腺素、三碘甲状腺素和降钙素。TSH控制这些激素的产生[ * ]。

腺体很小，但是有很大的作用。

甲状腺影响几乎所有的新陈代谢。代谢不只是“随着年龄增长而减慢”或“使人变胖”的东西。代谢是体内化学反应的全部。

因此，甲状腺影响从大脑到心血管系统再到胆囊和肝功能的一切。T3和T4调节细胞的生长速度和新陈代谢。

如果这些激素偏低，导致便秘和体重增加。如果太高，将出现心跳加快和腹泻。

甲状腺问题正在上升。几乎有2千万美国人患有甲状腺疾病。多达60％的人甚至可能没有意识到这一点。

人们只是在发冷、沮丧和超重里来回摇摆，他们不知道为什么。就像有一只猴子从脖子上垂下来，他们从来没有注意到过。

罪魁祸首：素食主义者和素食主义者的健康热潮。人们实际上正在使自己接受甘蓝菜叶子的吊水以保持健康。相信我，如果这确实让人健康，那么我会成为第一个去排队。但这是行不通的。他们不妨将甲状腺撕裂并扔进垃圾桶。

羽衣甘蓝果汁、绿茶提取物、花椰菜芽粉冲剂：这些都是疯狂的东西。

最可悲的是人们认为这些很健康。但这使问题变得更糟。我来帮忙摆脱这些。

致甲状腺肿物质是引起甲状腺肿或发胀的食物。

对于某些肌肉发达的尼安德特人，比如一些健身者，脖子肿胀意味着CrossFit正在工作。但是，对于我们大多数人来说，这不是一件好事。

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致甲状腺肿物质通过干扰甲状腺中的碘吸收来达到此目的。甲状腺激素生产需要碘。没有碘，甲状腺无法产生T4和T3激素。

TSH就像是早上5点的甲状腺闹钟，碘是TSH的咖啡。没有TSH，您的甲状腺就像一只冬眠的熊。

对于缺乏的T4和T3水平，您的垂体产生更多的TSH，以向甲状腺发出信号，产生更多的T4。过量的TSH导致甲状腺肿胀。

甲状腺在所有新陈代谢中起着不可或缺的作用。因此，当遇到激素分泌问题时，会对整个身体造成严重破坏。

一些问题包括：

• 痴呆症风险增加[ * ]
• 体重增加[ * ]
• 便秘
• 心脏病风险增加[ * ]
• 骨折[ * ]
• 无法入睡[ * ]
• 皮肤干燥[ * ]
• 对寒冷的敏感性[ * ]
• 抑郁[ * ]

这些邪恶的致甲状腺肿物质来自何处？地狱？佛罗里达？还是那可怕的姨妈的阁楼？

如果我告诉您，一些最严重的犯罪分子躲在“健康”市场杂货区里的过道中。

人们认为植物是放置在这星球上以保护我们的理想容器。他们将阻止气候变化并拯救雨林。如果我们吃了足够的菠菜，我们将拥有像大力水手一样的肌肉……这只是嬉皮士式的宣传。

最坏的部分……事实证明植物甚至对您有害。这就好像发现治疗您的医生在业余时间里是个杀手一样……

植物看上去是如此无辜，但事实证明它们充满了诱杀装置，可以杀死捕食者。就像《小鬼当家》中的小鬼凯文·麦卡利斯特一样。

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在数百万年与动物共同进化的军备竞赛中，植物产生了毒素以抵御捕食者。致甲状腺肿物质是一种机制。

所有的致甲状腺肿物质都来自天然存在的称为芥子油苷的植物素。

这些致甲状腺肿物质的 毒性太大，无法储存。因此，它们以非活性的芥子油苷形式存储。但是当植物被切割、咀嚼或消化后，散发开就会与肌苷酶结合。一枚植物杀虫剂的核弹爆炸，将您的肠子变成一片荒地。

芥子油苷主要存在于芸苔属蔬菜中。有超过120种已知的芥子油苷[ * ]。

例如，西兰花产生的化学物质称为萝卜硫烷。

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可以想像这就像可乐和薄荷糖混合在一起。它有一个目的……就像在聚会节目上给人留下深刻印象。但在其他所有时间几乎是不可接受的，并且具有破坏性。

这些植物毒素也是如此。

芥子油苷会严重破坏食用植物的脊椎动物和昆虫。会导致从肝脏病变到生长问题的所有问题[ * ]。如果您是脊椎动物，请小心。

实际上，毒素是如此有效，以至于植物育种者提高了浓度以阻止捕食者[ * ]。

致甲状腺肿物质通过三种主要机制造成损害

1. 碘竞争：致甲状腺肿物质可以防止碘进入甲状腺。
2. 干扰TPO：甲状腺过氧化物酶（TPO）酶就像构建甲状腺激素的装配线。如果损坏，甲状腺激素的产生会受到损害。
3. 降低TSH：TSH信号传导至甲状腺，产生T3和T4。

有许多不同类型的致甲状腺肿物质。让我们深入分析。

植物致甲状腺肿物质有三种主要来源：

1. Goitrins
2. 硫氰酸盐
3. 类黄酮

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Goitrin是最阴险的植物致甲状腺肿物质。即使您吃了很多碘，它也会引起甲状腺肿大。为什么？

它针对甲状腺过氧化物酶，这是产生甲状腺激素所必需的。它没有攻击构建基块，而是攻击了构建器。

Goitrin不是天然存在于植物中的。这是硫代芥子油苷酶分解过程的结果，称为progoitrin。

需要多少会造成损害？

一项研究发现，当每100克食物含154 umol的progroitrin饮食时，会产生甲状腺功能减退症。他们发现在猪中需要较高的浓度来诱发肝损伤：383 umol / 100 g [ * ]。

根据另一项研究，70μmol/ 100 g的前列腺素与甲状腺疾病无关，而194μmol与甲状腺疾病有关。根据他的研究，三种食物中的progoitrin化合物含量最高，每100克重量中就有超过100μmol[ * ]：

1. 西伯利亚俄罗斯羽衣甘蓝
2. 绿叶甘蓝
3. 球芽甘蓝

俄罗斯羽衣甘蓝的progoitrin含量很高。像俄罗斯奥运运动员一样，他们比美国同行更具冲击力。它们的Progoitrin含量比西兰花高出近30倍。

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大白菜和其他球芽甘蓝的含量在10至100μmol之间。每100克西洋菜苔和西兰花的含量低于10。

以下是在生产Goitrin的芥子油苷中含量最高的四种食物：

1. 俄罗斯羽衣甘蓝
2. 绿叶甘蓝
3. 球芽甘蓝
4. 西兰花

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煮熟烹饪可以减少麻烦。例如，一项研究表明，每天150g的球芽甘蓝持续4周对甲状腺功能没有影响[ * ]。

但是，这并不意味着没事。这是我会不断跟进的东西。如果您已经有甲状腺问题，那么高剂量的这些蔬菜不是一个好主意。就像脚踝骨折打篮球一样。

即使您处于最佳健康状态，我仍然建议您不要大剂量服用它们。但是，如果您只吃少量的全食品，您可能会没事的。

其他芥子油苷分解成硫氰酸盐。

硫氰酸盐是带正电的离子，竞争甲状腺中的碘吸收。与Goitrins不同，硫氰酸盐会攻击甲状腺激素的结构单元。他们就像抢走午餐钱的恶霸。

萝卜硫素是一种通过花椰菜摄入产生的代谢产物，是一种硫氰酸盐。

它的作用是什么？萝卜硫素是一种强大的杀虫剂……它可以对您的细胞产生同样的作用。它如何杀死昆虫？它会用鞋砸他们吗？没有。

萝卜硫素[ * ] [ * ]：

• 线粒体中毒
• 产生自由基
• 损害甲状腺功能
• 消耗谷胱甘肽
• 损害上皮层

一些研究人员建议，正常的西兰花食用量不应该引起关注[ * ]。回到我上面的观点，如果您的甲状腺健康，则硫氰酸盐的摄入不太可能会伤害您。

但是，问题是由于大量生吃而引起的。

萝卜硫素是最新的健康热潮，因为它可能会上调抗氧化途径[ * ]。

类似于炼金术士试图将铅变成金，人们想出了一个绝妙的主意，即大剂量使用萝卜硫素来增加 他们的超级食物潜力。但是，大剂量服用这些“超级”食物的唯一超级好处是对甲状腺水平的损害。

这里有一个共同的主题……试图为自己的利益操纵食品几乎总是适得其反。

健美运动员山姆·弗朗西斯因食用过多的西兰花而发展出甲状腺功能减退症。

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另一例：纽约的一名老年妇女在每天食用三斤的生白菜几个月后，发展成甲状腺功能低下症最致命的粘液性水肿昏迷[ * ]。

我的判断是……如果您的健康状况不理想，请特别注意这些食品，特别是生食。对于大多数感觉完美的人来说，可以将其完整食用。

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1. 羽衣甘蓝
2. 球芽甘蓝
3. 绿叶甘蓝
4. 西洋菜苔

不友好的植物致甲状腺肿物质之旅的最后一站是黄酮类化合物。

黄酮类化合物是天然存在的植物素和色素。它们无疑是影响甲状腺功能最强的化合物。它们存在于从酒，茶到大豆的多种食品中。

类黄酮通过上述两种机制发挥作用。有些会抑制碘的吸收，有些会破坏TPO。它们就像是Goitrins和硫氰酸盐之间的双头水合物。就好像它会偷你的午餐钱，然后会让你为它做午餐。

最常见的类黄酮称为黄酮醇。一些类黄酮含量最高的食物如下[ * ]

• 干牛至
• 绿茶
• 黑巧克力
• 黑莓

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对老鼠的研究表明，槲皮素是水果和蔬菜中最丰富的类黄酮之一，可抑制甲状腺中碘的吸收。[ * ]。

我最担心大豆。大豆中含有异黄酮类化合物……这意味着请停止进食大豆。

大豆具有最令人信服的致甲状腺肿作用，并且是纯素食饮食中最有害的方面之一。

当美国人被告知要避免世界上最健康的脂肪和蛋白质时，大豆被提升为一种饮食必需品。它被誉为替代肉类的完美蛋白质和不会增加胆固醇的多功能食用油。

就这样开始了，世界大豆化，廉价大豆充斥市场。现在可以找到大豆制品打扮成市场上几乎所有的假肉类。这实际上将是一件恐怖的万圣节服装……

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损害从子宫内的第1天开始。研究表明，食用大豆配方食品的婴儿患自身免疫性疾病的风险增加[ * ]。

大豆产品中发现的两种黄酮，染料木黄酮和黄豆苷元抑制TPO功能[ * ]。1991年的一项研究表明，在3个月内每天食用30克大豆的受试者中，有50％出现甲状腺功能减退症状[ * ]。

如果已经患有甲状腺疾病，大豆是最糟糕的食物之一。一项针对60名边缘性甲状腺功能减退症患者的研究表明，在食用16毫克大豆异黄酮（素食主义者饮食中的典型量）时，发生临床甲状腺功能减退的可能性高3倍[ * ]

最大的问题之一是加热烹饪不会破坏大豆异黄酮的致甲状腺肿活性。

人们为什么要以如此高的剂量食用致甲状腺肿物质？

多项研究已将大多数致甲状腺肿食品提升为可挽救生命的白骑士。例如，萝卜硫烷已显示出激活NRF2途径的作用，该途径具有抗癌作用[ * ]。另一项研究表明，萝卜硫素是英雄人物布鲁斯·威利斯总是在《虎胆龙威》中 拯救人们的原因……好吧，也许这有点夸张。

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但是，根据这项研究，您每天必须消耗1000000克西兰花才能获得足够的萝卜硫素摄入量[ * ]。听起来像是一份全职工作。

除非…补剂公司跳上了这个金矿，生产了浓缩西兰花补剂以达到这些水平。

但是，像其他营养指导一样，这些研究在进行仔细分析检查时也不会成立。培养皿中的测试并不总是能转化为真实世界。

乔治亚·埃德（Georgia Ede）博士在PubMed上查看了所有有关蔬菜的726项研究，但均未 显示出对健康[ * ]的肯定性积极益处，而不受其他生活方式和碳水化合物因素的影响。

即使它们确实起作用，这些天文剂量的西兰花也是一把双刃剑。是的，它们可能会上调抗氧化途径，但也会破坏甲状腺。因此，也许您可​​以降低患癌症的风险，但是要对甲状腺说声沙油啦啦（再见啦）。

告诉某人服用一百万克西兰花以减少患癌症的风险，就像服用可卡因治疗头痛一样。

同时，生酮饮食可以同样途径达到同样的目标，没有所有负面作用[ * ]。

这个故事与类黄酮相似。他们已经通过清除自由基[ * ] 表现出抗氧化潜力。其他研究显示出抗炎作用[ * ]。

但是再一次在高剂量时，类黄酮可能会产生相反的效果。

下图显示的这项研究表明它们可以诱导自由基损伤并抑制激素代谢。

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绿茶提取物还会损害甲状腺功能。该研究表明，儿茶素是绿茶中的类黄酮，可降低t3和t4的含量并增加TSH [ * ]

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我知道了。抗氧化剂一词也使我无法入睡。但是这种疯狂需要停止。

植物不是致甲状腺肿物质的唯一来源。饮食和环境中还有许多其他致甲状腺肿食物：

• 铅和汞等重金属
• 抗生素类
• 溴化物
• 二恶英
• 草甘膦等农药
• 非甾体抗炎药
• 氟化物
• 高氯酸盐

是时候停止把这些植物化合物塞进冰箱了。是时候反击了。

躲开欺负者的最简单方法：忽略它。这就是为什么我遵循无素饮食的原因。排除蔬菜和植物性食物是我为健康所做的最好的事情。

如果您仍然坚持食用上述致甲状腺肿物质中的某些食物，则有多种方法可以消除它们的防御机制。

煮沸的十字花科蔬菜可以减少其芥子油苷的含量，比蒸或微波烘烤更有效。尽管如此，结肠中的细菌仍将芥子油苷分解为毒素[ * ]。

将其冷冻或煮沸10分钟将使芥子油苷减少约50％[ * ]。

如果您已经有甲状腺问题，研究表明您可能要避免致甲状腺肿物质。

如果您身体健康，则可以吃少量的十字花科蔬菜。

但是，基于以上研究，我建议大家避免以生果汁和补剂的形式食用大豆和大剂量的致甲状腺肿物质。

最终，大剂量致甲状腺肿物质会导致重大意外后果。仅仅说100毫克是好食品，并不意味着10千克就好。。。

有趣的是，许多无素者已从这些食物的大批次淘汰中受益。现在的证据足够强大到不容忽视。

像其他任何东西一样，必须进行实验。

现在是时候推翻蔬菜的神话了。

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