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每天吃明胶的 9 个原因

明胶日报

我刚刚重读了我最喜欢的一本书, 西尔维·麦克拉肯 (Sylvie McCracken) 所著的《明胶秘密》。这本书给了我很大的启发,我决定写一篇文章,概述每天吃明胶的 9 个原因。

这篇文章是对我从《明胶秘密》 中学到 知识概述。西尔维的书深入探讨了每一个方面。她提供大量美味的日常食谱,可以轻松地将明胶融入日常生活!

明胶的秘密

每天如何加入明胶

我每天在饮食中加入明胶。要么吃骨汤,要么喝肉汤,要么补充明胶粉。可以让我的慢炖锅鸡汤配方HERE和慢煲牛肉汤这里

我们还使用明胶制作自制果冻、软糖和甜点,如意大利乳酪。我用明胶为这些配方,因为是从健康,牧场饲养的动物制成。

我也在 大多数日子补充胶原蛋白肽。只需在我的茶或咖啡中加入一汤匙,没有任何味道。我还在冰沙中用来代替蛋白粉。和明胶的区别是这个不凝成胶。因此,可以将其添加到冷热饮品中。我使用胶原蛋白,因为是从健康,牧场饲养的动物制成。

什么是明胶?

明胶是一种来自胶原蛋白的蛋白质,胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分,通过烹饪动物富含胶原蛋白的部分——骨骼、结缔组织和动物皮而制成的。

胶原蛋白很重要,赋予我们的皮肤弹性(即减少皱纹😉)。胶原蛋白实际上约占人体蛋白质的 1/3。所以是重要的东西!

明胶平衡富含肌肉的饮食

根据《明胶秘密》,

“今天,大多数人只吃动物肌肉。虽然胶原蛋白约占动物蛋白质的 50%,但只有约 6% 的肌肉组织是胶原蛋白。肌肉还包含与胶原蛋白不同的氨基酸组合。

正如雷皮博士解释的那样,转向只吃肌肉的饮食已经导致饮食中的氨基酸谱发生了变化。摄入过多的色氨酸或半胱氨酸(存在于肌肉中),会导致代谢问题。通过将明胶重新添加到饮食中,可以恢复原本适合我们的饮食性质。”

构成胶原蛋白的两种主要氨基酸是甘氨酸和脯氨酸,都存在于真正的明胶中。对于真正的明胶,我指的是由健康动物部分制成的汤,以及来自牧场饲养动物的明胶粉。所以,不是最常见与明胶相关的果冻。

不幸的是,商店购买的汤没有提供这些相同的好处,因为通常不是用真正的明胶制成,而是使用乳化剂,而且许多使用人造香料。

明胶对骨骼健康有益

钙通常被吹捧为健康骨骼的关键营养素。但是,您知道骨骼主要由胶原蛋白组成吗?大多数人饮食中胶原蛋白含量很低,钙含量很高。骨质疏松症发生率相当高。因此,也许钙并不是保持骨骼健康强壮所需的唯一营养素。

明胶是让更多胶原蛋白进入体内的最有效方法之一。骨汤是获取明胶的好方法,含有维持骨骼健康所必需的额外矿物质,如钙和镁。除了明胶和矿物质,骨汤还提供大量其他氨基酸。

在《明胶秘密》中西尔维写道,“例如,骨汤含有赖氨酸,有助于钙吸收到骨骼中并有助于组织再生。”

明胶有益于关节健康

西尔维写道,

“证据表明,食用明胶可以增加动物关节中的软骨数量。重建软骨是一个缓慢的过程,因为只有一些消耗的明胶会添加到胶原组织中。所以,不能只吃一口明胶就期望在一夜之间治愈关节。但是,明胶几乎可以立即缓解关节疼痛。”

大多数情况下,当我们经历关节疼痛时,存在慢性炎症。明胶可以帮助缓解关节炎和关节疼痛,因为可以帮助减轻炎症。甘氨酸是胶原蛋白的基本成分之一,具有很强的免疫抑制作用,换句话说,能够阻止炎症。

明胶支持消化系统

每天有 70,000,000 人患有某种形式的消化问题。这些只是有症状的人。消化问题可能是不常与肠道相关联的许多其他症状的罪魁祸首,例如头痛、嗜睡甚至许多现代疾病。

拥有健康的消化系统是保持整体健康的关键。消化系统必须正常工作,这样才能分解食物并吸收营养。

为了建立一个真正健康的消化系统,需要吃不含毒素和富含营养的食物的饮食。《明胶秘密》深入探讨如何修复和维持健康的消化系统。

此外,明胶是对消化系统健康最好的食物之一。西尔维写道:“明胶的作用基本上就像是涂抹药膏,填补肠道内壁上的洞。

减肥的明胶

明胶不是什么神奇的减肥药,然而有助于调节血糖水平的特性。如果您正在为减肥、血糖问题或对糖的渴望而苦苦挣扎,明胶绝对值得一试。

西尔维深入探讨了明胶如何通过减肥来支撑身体,我发现书中的那部分特别引人入胜!

大脑明胶

明胶可以帮助镇静身体和平衡皮质醇水平。西尔维写道:“研究表明,明胶中的甘氨酸对神经有镇静作用,可以促进睡眠并减轻压力。”

睡前喝肉汤或服用明胶,可以帮助改善睡眠质量,甚至可以改善白天的嗜睡。与掩盖症状的药物不同,真正的食物解决方案实际上可以平衡和调整身体!

这是一个复杂的话题,但尽管肌肉有营养,但仅由肌肉组成的饮食会缺乏其他重要的氨基酸,例如甘氨酸。正如我们之前谈到的,甘氨酸是明胶中的一种重要氨基酸。这种氨基酸失衡最终会导致皮质醇水平失衡。

用于皮肤、皱纹和脂肪团的明胶

大多数皮肤问题都与消化系统有关。当肠道愈合时,也会注意到皮肤的改善。此外,胶原蛋白使皮肤具有弹性。随着胶原蛋白分解,皮肤变薄,皱纹开始形成。

可以通过摄入胶原蛋白和增加可供身体吸收的胶原蛋白水平来帮助减缓这一过程。换句话说,食用胶原蛋白有助于减少胶原蛋白的分解。

以下是过于简化的解释,西尔维在书中进行了更详细的解释。橘皮组织是由体内胶原蛋白不足引起的。通过提高体内的胶原蛋白水平,应该能够减少橘皮组织的出现。

头发和指甲用明胶

西尔维写道,

“头发的生长开始于皮肤内的毛囊内。毛囊基本上是一个胶原蛋白鞘,从根部固定和滋养头发。在毛囊的最底部是一种叫做毛囊乳头,也是由胶原蛋白制成的。”

胶原蛋白对于保持每一根头发的健康、强壮和浓密是必不可少的。您不会立即看到头发的效果,因为饮食中增加的胶原蛋白会影响正在生长的新鲜健康的头发。随着时间的推移,你应该会注意到一个很好的差异。

锌、生物素和铁等营养素对健康的指甲起着至关重要的作用。因为,明胶有助于治愈消化系统,反过来会帮助身体更有效地吸收这些营养。自从遵循富含胶原蛋白的原始饮食以来,我的指甲变得更健康、更强壮、更有光泽。

促进牙齿健康的明胶

如果你做到了这一点,可能会注意到一个围绕健康肠道的主题。您知道牙齿健康与饮食和适当的营养直接相关吗?

要真正治愈蛀牙,必须治愈牙齿的所有部分,而不仅仅是像刷牙和使用牙线那样清洁牙釉质。牙齿真的是由内而外的愈合了。明胶通过治愈肠道帮助身体吸收更多的营养。此外,胶原蛋白的某些成分已被证明可以修复牙龈组织。

为什么你应该每天吃明胶

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